ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

塩マフィン(おかずマフィン)

  • 172Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

塩マフィン(おかずマフィン)レシピ

材料(プリン型5個分)

  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ2/3
  • 1個
  • 砂糖 5g
  • 2g
  • バター(無塩) 30g
  • サワークリーム 35g
  • 牛乳 50g

作り方

  1. 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩はふるっておきます。
  2. バターは湯せんにかけて溶かしバターにし、溶きほぐした卵、サワークリーム、牛乳を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  3. ★溶かしバターは、熱くならない程度で、完全に溶けた状態にします。
  4. ボウルに(1)を入れ、(2)を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。グラシンカップを入れた型に生地を入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼きます。
  5. ★普通のマフィンの、こんがりとした焼き色は、砂糖によるものです。砂糖が入っていない分、塩マフィンは焼き色が浅く(薄く)なります。
  6. 焼き上がったら熱いうちにすぐに型から出します。
  7. ★型にいれたまま置いておくと、冷めた湯気がこもって水分が逃げず、表面がカリッとしません。

このレシピのポイント

生地に粉類を混ぜたら、寝かせずすぐに焼きましょう。砂糖が入らない分、焼き上がりの生地の中身は、ぎっしりつまった生地ではなく、シュー生地っぽく層のような仕上がりになります。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!