小松菜と桜えびの和え物
23Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
小松菜はカルシウム、鉄分、ビタミンA、Cが豊富です。ビタミンAやCは小松菜100gで1日の必要量をほとんどとることができるほど、栄養価の高い野菜です。アクが少ないので、下ゆでせずに煮たり、炒めたりすることもできます。
材料（2人分）
小松菜
1/2束(200g)
桜えび
大さじ1
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
作り方
- 1.小松菜は熱湯でゆでて4cmの長さに切ります。桜えびは水(大さじ1)につけて戻します。戻し汁は取っておきます。
- 2.小松菜と桜えびの水気を切り、戻し汁、酒、しょうゆで和えます。
ワンポイントアドバイス
桜えびは乾物なので、水に戻して使うと食べやすくなります。美味しいエキスがたっぷり含まれた戻し汁はだしとして使えます。桜えびは冷凍しておくと色がきれいなまま保存できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 23 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 2.8 |
| 糖質（g） | 1.2 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 166 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 461 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 98 |
| エネルギー（kcal） | 23 | カリウム（mg） | 461 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 2.8 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 1.2 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 166 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 98 |
