キムチ入りミニハンバーグ
175Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
キムチは韓国の漬け物です。野菜を漬けた際に生じる乳酸菌によって、抗菌作用や整腸作用が働きます。キムチを切るときは、ある程度の大きさを保っている方が噛みごたえのあるハンバーグになり、よく噛むことにもつながります。
材料（2人分）
豚ひき肉
100g
キムチ
70g
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま(白)
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1/2
(付け合わせ)
・ミニトマト
2個
・サラダ菜
4枚
作り方
- 1.キムチはキッチンバサミで細かく切ります(無ければ包丁でOKです)。
- 2.豚ひき肉に(1)とごま油、片栗粉を混ぜてよくこねます。空気を抜き、4等分にして丸めます。片面の中央にごまを付けます。
- 3.熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、(2)の両面を焼いて、軽い焦げ目を付けます。ふたをして6〜7分ほど弱火で蒸し焼きにします。
- 4.付け合わせのミニトマト、サラダ菜とともに、(3)のキムチ入りミニハンバーグも皿に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
ハンバーグ生地は空気をしっかり抜いてから丸めることで、形が崩れにくくなります。キムチを切る時はキッチンバサミを使用すると、まな板を汚さず切る事ができます。弁当に入れる場合は、前日に肉生地だけ作り、当日丸めて焼きます。冷凍する場合は、焼いた後に冷ましてからラップに包み、冷凍庫で保存します。冷凍臭もついてしまうので、2〜3日には使いきりましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 175 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 12 |
| 炭水化物（g） | 5.3 |
| 糖質（g） | 3.8 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 37 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 369 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 175 | カリウム（mg） | 369 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 12 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 5.3 | ビタミンB1（mg） | 0.38 |
| 糖質（g） | 3.8 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 37 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 33 |
