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小松菜としらす干しの卵焼き

  • 112Kcal
  • 10分以下

塩分は?

小松菜としらす干しの卵焼きレシピ

材料(2人分)

  • 小松菜 70g
  • ごま油 小さじ1・1/2
  • L1個
  • 砂糖 大さじ1
  • だしの素(かつお) 小さじ1/3
  • しらす干し 20g
  • 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 小松菜はみじん切りにします。耐熱ボウルに入れ、ごま油(小さじ1/2)をからめてラップをし、電子レンジで(600W)で1分30秒ほど加熱します。
  2. (1)のボウルに卵を割りほぐし、砂糖、だしの素を混ぜます。片栗粉は少量の卵液で溶かし、全体に加えて混ぜます。しらす干しも混ぜます。
  3. 卵焼き器を熱し、ごま油(小さじ1)を入れ、全体になじませます。(2)を流し入れて焼き、巻きながら焼き上げます。
  4. ※焼き上がったら、熱いうちにラップで包んで形を整えるとよいでしょう。

このレシピのポイント

小松菜の水分が出ますが、片栗粉を加えることで水っぽくなるのを防ぎます。お弁当に入れる場合は、前日に小松菜をみじん切りにして、耐熱ボウルに入れておきましょう(加熱はしない)。熱い小松菜に卵を混ぜることで卵液の温度が上がり調理時間が短縮できるので、当日は加熱調理からすすめます。

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