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うずら卵とさつま揚げのピリ辛煮

  • 81Kcal
  • 60分以上

塩分は?

うずら卵とさつま揚げのピリ辛煮レシピ

材料(4人分)

  • うずら卵(水煮) 8個
  • さつま揚げ 2枚
  • (A)
  • ・めんつゆ(濃縮) 大さじ2
  • ・みりん 大さじ2
  • ・コチュジャン 大さじ1/2

作り方

  1. うずら卵に竹串で穴をいくつか開けておきます。さつま揚げは1cm角くらいに切ります。
  2. ビニール袋(電子レンジ可能なもの)に、(A)を入れて混ぜ、(1)のうずらの卵、さつま揚げを入れ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱します。
  3. うずら卵とさつま揚げが汁に漬かるようにして空気を抜き、空気が入らないように口をとじます。粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置き、味をしみこませます。
  4. 汁気を切り、ピックにうずら卵とさつま揚げを刺します。

このレシピのポイント

うずらの卵に穴を開けると、味がしみこみやすくなります。加熱するときは、卵やさつま揚げが煮汁にしっかり漬かるようにしましょう。うずらの卵は味が染み込みにくいので、ひと晩、汁につけておきます。作り置きの場合は、必ず冷蔵庫で保存します。2日程で使いきってください。

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