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和風ポテトサラダ

  • 96Kcal
  • 20分以下

ビタミンは?

和風ポテトサラダレシピ

材料(4人分)

  • じゃがいも 中2個
  • 小さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) ひとつまみ
  • えだ豆 100g(さや付き)
  • (万能梅だれ) 大さじ2※作りやすい分量
  • ・梅干し(塩分8%以下のもの) 大4個
  • ・はちみつ 大さじ1/2
  • ・酢 100ml
  • ・すりごま(白) 大さじ2
  • マヨネーズ 10g
  • じゃがいも 個(中)
  • 小さじ
  • 鶏がらスープの素(顆粒) ひとつまみ
  • えだ豆 g(さや付き)
  • (万能梅だれ) 大さじ2※作りやすい分量
  • ・梅干し(塩分8%以下のもの) 大4個
  • ・はちみつ 大さじ1/2
  • ・酢 100ml
  • ・すりごま(白) 大さじ2
  • マヨネーズ g
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、3cm角に切って水にさらします。水気を切り、耐熱ボウルに入れて水と鶏がらスープの素も入れます。ラップをして電子レンジ(600W)で3~4分加熱します。※少しかための状態でOKです。
  2. (1)のじゃがいもを軽く潰してから、再度ラップをして電子レンジ(600W)で1~2分(やわらかくなるまで)加熱します。ラップをしてそのまま10分ほど置いておきます。
  3. えだ豆はぬらしたクッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱します。そのまま粗熱を取り、さやから豆を出します。
  4. 万能梅だれを作ります。ボウルに梅干しを入れ、泡立て器で崩しながら種を取ります。よく混ぜながら、ピューレー状にし、はちみつ、酢を加え、泡立て器で混ぜます。最後にすりごまを混ぜます。
  5. じゃがいもをマッシュポテト状に潰し、熱いうちに万能梅だれ(大さじ2)とマヨネーズを混ぜ、(3)のえだ豆も混ぜます。

このレシピのポイント

※万能梅だれ多めに作る時は、ミキサーやフードプロセッサーを使用すると便利です。熱湯消毒した空き瓶等に入れて冷蔵庫で保存して下さい。

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