ログイン

旬の食材
なす
鶏むね肉
にんじん
大根

豚こんピリ辛煮

  • 221Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

豚こんピリ辛煮レシピ

材料(2人分)

  • こんにゃく 1/4枚
  • 豚肉(薄切り) 4枚(75g)
  • めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • みりん 50ml
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/3
  • 一味唐辛子 少々

作り方

  1. こんにゃくは2等分にし、厚みを半分に切ります。表面に味がしみ込みやすいように、浅く格子状に切り込みを入れます。ゆでてアク抜きをします。※アク抜き済みのものはそのままでOKです。
  2. 小さめのフライパンに、めんつゆ、みりんを入れて(1)を入れ、沸騰したら弱火で2分ほど煮ます。器に汁ごと移し、1時間ほど置いておきます。※冷める間に味がしみ込みます。フライパンは後で使用しますので、ふき取っておきます。
  3. こんにゃくの水気を切ります(煮汁は取っておきます)。豚肉は間をあけて4枚広げ、それぞれの上にこんにゃくを置いて巻き、巻き終わりに片栗粉を付けてとめ、それを4個作ります。
  4. フライパンにごま油を熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れます。とじ目がくっついたのを確認してから裏返し、両面焦げ目を付けます。取っておいた煮汁を入れ、弱火で汁をからめながら、汁気が無くなるまで煮ます。仕上げに一味唐辛子をふります。

このレシピのポイント

低カロリーのこんにゃくを豚肉で巻くとボリューム感と満足感を得られるので、ダイエットレシピにおすすめです。こんにゃくは味が染み込みにくいので、浅く表面に切り込み入れたり、汁につけて置いておくと美味しく仕上がります。お弁当に入れる場合、前日に(3)の工程まで下準備し、当日焼きましょう。冷めると肉がかたくなるので、オーブントースター等で温め直すとおいしくいただけます。一味唐辛子は抜いてもOKです。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!