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ぶりの治部煮

  • 407Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ぶりの治部煮レシピ

材料(2人分)

  • ぶり(切り身) 2切れ
  • 長ねぎ 1本
  • にんじん 40g
  • 里いも 40g
  • 生しいたけ 2枚
  • だし汁(昆布) 2カップ
  • しょうゆ 大さじ3
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 少々
  • 小麦粉 適量
  • わさび(おろし) 少々

作り方

  1. ぶりをひと口サイズに切り、塩を軽くふって15分以上置いておきます。
  2. 里いもは皮をむいておきます。長ねぎは3cmのぶつ切りに、にんじん、里いもは乱切りに、しいたけは石突きを取っていちょう切りにします。
  3. だし汁に調味料を加えて合わせだし汁を作り、野菜を入れて火を通します。中火で15分程度煮ます。
  4. ぶりの水分をふき取ったら、小麦粉をまぶして鍋に加えて火を通します。入れてすぐは小麦粉がはがれるので触らないで、30秒ほどたってからやさしく混ぜてください。5分程度中火で煮ると火が通り、とろみが付きます。
  5. 盛り付けて、わさびをのせます。

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