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チーズロールチキン

  • 344Kcal
  • 30分以下

塩分は?

チーズロールチキンレシピ

材料(4人分)

  • 鶏むね肉 2枚
  • (下味)
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • 粉チーズ 大さじ4
  • グリーンアスパラガス 2本
  • にんじん 1/2本
  • オリーブ油 適量
  • (トマトソース)
  • ・カットトマト(缶詰) 1/2缶(1缶200g)
  • ・にんにく(みじん切り) 1片分
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  • ・オリーブ油 大さじ1
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 少々
  • 鶏むね肉
  • (下味)
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • 粉チーズ 大さじ
  • グリーンアスパラガス
  • にんじん
  • オリーブ油 適量
  • (トマトソース)
  • ・カットトマト(缶詰) 缶(1缶=200g)
  • ・にんにく(みじん切り) 片分
  • ・玉ねぎ(みじん切り) 個分
  • ・オリーブ油 大さじ
  • ・塩 適量
  • ・こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってかたい部分を切り落として半分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で1分程度ゆで、冷水に取って冷まします。にんじんは8mm角の棒状に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で2分程度ゆで、冷水に取って冷まします。
  2. 鶏肉は、厚みのある部分に包丁で切れ目を入れてラップではさみ、すりこ木でたたいてのばし、塩、こしょうをふって下味をつけます。
  3. 鶏肉の表面全体に粉チーズをふり、(1)のにんじんとグリーンアスパラガスを互い違いにのせ、手前からくるりと巻き、巻き終わりをつまようじで留めて薄力粉をまぶします。
  4. フライパンにオリーブ油を加えて中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして焼き始め、ふたをして途中で数回返しながら20分程度かけてじっくりと中まで火を通します。
  5. トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油とにんにく、玉ねぎを加えて弱火で熱し、香りが出てきたらカットトマトを加え、時々かき混ぜながら中火で10分程度煮詰め、最後に塩、こしょうで味を調えます。
  6. 器に(5)のトマトソースを敷き、1cm程度の厚さに切った(4)を盛り付けます。

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