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あじの南蛮漬け

  • 272Kcal
  • 30分以下

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あじの南蛮漬けレシピ

材料(2人分)

  • あじ(切り身) 2切れ(200g)
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 30g
  • ピーマン 1個
  • 80ml
  • 砂糖 大さじ2
  • 小さじ1
  • だし汁 100ml
  • しょうが汁 小さじ1

作り方

  1. あじは食べやすい大きさに切り、軽く塩(分量外)をふり、15分以上置いておきます。
  2. 玉ねぎは薄切りに、にんじんとピーマンは細めの千切りにします。
  3. フライパンで油をひかずに野菜がしんなりするまで炒めます。
  4. 酢、砂糖、塩、だし汁、しょうが汁を混ぜて甘酢を作り、炒めた野菜を入れてよく混ぜておきます。
  5. あじから出てきた水分をふき取り、片栗粉をまぶして170℃に熱した揚げ油で30秒揚げます。揚げたてを甘酢の中に浸します。

このレシピのポイント

※冷蔵保存しておくと、お弁当のおかずにも便利です。

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