ログイン

旬の食材
春キャベツ
鶏肉
ごぼう
豆腐

あじのなめろう道明寺蒸し

  • 180Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

あじのなめろう道明寺蒸しレシピ

材料(2人分)

  • あじ(切り身) 1切れ(100g)
  • 麦みそ 小さじ1
  • 青ねぎ 5g
  • しょうが 5g
  • みょうが 10g
  • 青じそ 1枚
  • 道明寺粉 1/2カップ
  • だし汁(昆布)(道明寺粉用) 1/2カップ
  • 食用色素(赤色) 少々
  • 少々
  • 桜の花(塩漬け) 2個
  • 桜の葉(塩漬け) 2枚
  • だし汁(昆布) 1/2カップ
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ1
  • あじ(切り身) 切(1切=100g)
  • 麦みそ 小さじ
  • 青ねぎ g
  • しょうが g
  • みょうが g
  • 青じそ
  • 道明寺粉 カップ
  • だし汁(昆布)(道明寺粉用) カップ
  • 食用色素(赤色) 少々
  • 少々
  • 桜の花(塩漬け)
  • 桜の葉(塩漬け)
  • だし汁(昆布) カップ
  • 片栗粉 小さじ
  • 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. あじの切り身の小骨を取り除き、皮をはぎ、ぶつ切りにします。※あじは必ず刺身用のものを用意します。刺身用なら他の魚でも作れます。
  2. 青ねぎは小口切りにし、しょうが、みょうが、青じそは千切りにします。
  3. あじと麦みそ、(2)をまな板の上で細かくたたきながら練ります。これでなめろうのできあがりです。これだけで食べても美味しく頂けます。
  4. 道明寺粉をボウルに入れ、食用色素と塩を加えただし汁を沸かしてボウルに注ぎます。軽く混ぜてアルミホイルでふたをし、30分置いてふやかしておきます。
  5. ※道明寺粉が無い場合はもち米でも代用ができます。この場合はもち米は炊飯器で同じ配合で炊きます。
  6. 鍋にだし汁を入れ、桜の花と葉を加えてサッと洗い、取り出しておきます。
  7. (4)の道明寺粉の中に(3)のなめろうを入れ、丸くまとめます。桜の葉を巻きつけ、桜餅のようにします。弱火の蒸し器に入れ、15分蒸します。
  8. 桜を洗っただし汁を塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作ります。蒸し上がった(6)を器に盛り付け、あんをかけ、桜の花を盛り付けます。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!