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鯛のお刺身ずんだ和え

  • 100Kcal
  • 20分以下

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鯛のお刺身ずんだ和えレシピ

材料(2人分)

  • 鯛(刺身用) 1/2切れ
  • みょうが 1個
  • えだ豆(むき実) 50g
  • 白みそ 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 少々
  • 青じそ 4枚

作り方

  1. 鯛の身を1cm程度の角切りに、みょうがは千切りにします。
  2. ※白身のお刺身だけでなく、ぶりやかんぱち、えび、いか、たこなどでもできます。
  3. えだ豆をすり鉢、またはフードプロセッサーで粗く潰します。無い場合は、袋に入れて棒でたたいてもできます。
  4. (2)に白みそとみりんを加えて混ぜ、(1)鯛の身を加えて塩で味を調えます。
  5. 青じそとみょうがを添えて盛り付けます。
  6. ※生のえだ豆を使う場合は、塩ゆでした100g(むき実)を用意して下さい。

このレシピのポイント

ずんだ和えは東北地方の郷土料理です。

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