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ロコモコ丼

  • 760Kcal
  • 60分以下

塩分は?

ロコモコ丼レシピ

材料(4人分)

  • 合いびき肉 400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • (A)
  • ・パン粉 1/4カップ
  • ・牛乳 1/2カップ
  • 溶き卵 1個分
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ナツメグ 適宜
  • サラダ油 適量
  • (B)
  • ・デミグラスソース(缶詰) 1/2缶(145g)
  • ・トマトケチャップ 小さじ2
  • ・ウスターソース 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • 4個
  • ご飯(温かいもの) 丼4杯分(800g)
  • ブロッコリー 1/4株
  • ミニトマト 4個
  • 合いびき肉 g
  • 玉ねぎ
  • (A)
  • ・パン粉 カップ
  • ・牛乳 カップ
  • 溶き卵 個分
  • 小さじ
  • こしょう 少々
  • ナツメグ 適宜
  • サラダ油 適量
  • (B)
  • ・デミグラスソース(缶詰) 缶(1缶=290g)
  • ・トマトケチャップ 小さじ
  • ・ウスターソース 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ご飯(温かいもの) g(丼1杯=200g
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. (A)を混ぜ合わせてしばらくおきます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(少々)で透き通るまで弱火で炒めて、冷ましておきます。ブロッコリーは小房に分け、塩(分量外)を加えたお湯でゆでて冷ましておきます。ミニトマトは半分に切ります。
  3. ボウルに合いびき肉、(1)、(2)の玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でねばりが出るまでよくこね、4等分して小判状に丸め、中央をくぼませます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、(3)を並べて入れて中火で焼き、焼き目が付いたら裏返してふたをして火を弱め、中までじっくり火を通します。焼き上がったら、器にご飯を盛り、上にのせます。
  5. 別のフライパンにサラダ油(少々)を熱し、黄身がやや半熟の目玉焼きを作り、(4)のハンバーグの上にのせます。
  6. (4)のフライパンに残った肉汁や油に、(B)を加えて混ぜながら煮詰め、ソースを作り、ハンバーグにかけ、(1)のブロッコリー、ミニトマトを添えます。

このレシピのポイント

ランチにおすすめのご飯レシピです。副菜の野菜をしっかりつけて栄養のバランスを整えましょう。

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