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たこと夏野菜のくわ焼き

  • 151Kcal
  • 20分以下

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たこと夏野菜のくわ焼きレシピ

材料(2人分)

  • たこ(ゆで) 80g
  • かぼちゃ 40g
  • なす 30g
  • しし唐辛子 2本
  • トマト 40g
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. たこをひと口サイズの斜めに切り、切った表面に裏表ともに3本ほど切れ目を入れておきます。こうすることで加熱してもやわらかく調理できます。
  2. かぼちゃとなすはひと口サイズに薄く切り、しし唐辛子は茎の部分だけ切り取っておきます。トマトはくし形切りにします。
  3. トマト以外の食材全てに小麦粉を薄くふり、かぼちゃ、なす、しし唐辛子をサラダ油で炒めます。火が通ったらたこを加えて、サッと炒めます。
  4. フライパンに水を流し込み、炒めた野菜を軽く洗い、ザルにあげて油を抜きます。
  5. フライパンをサッと洗い、トマトと調味料を入れ、焦げる寸前まで煮詰め、ザルにあげた(4)を加えて、煮からめます。

このレシピのポイント

※余分な油を洗い流すのでヘルシーでさっぱりしていますが、小麦粉をつけているのでよく味はからみ、ボリュームも出ます。こげ色の付いた調味料をからめることで塩分を控えても見た目はしっかりした色合いがついて、食欲もわきます。

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