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クランペット

  • 183Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

クランペットレシピ

材料(直径9cmのセルクル 6個分)

  • 薄力粉 100g
  • 強力粉 100g
  • 砂糖 5g
  • 2g
  • ドライイースト 3g
  • 牛乳 300ml
  • バター 少々

作り方

  1. ボウルに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れてよく混ぜます。
  2. 人肌に温めた牛乳(夏の暑い時期は常温に戻した牛乳)を(1)に少しずつ加え、混ぜ合わせます。ラップをかけて、30分ほど常温で休ませます。
  3. ※表面に気泡が出て、ふんわりとした状態になったらOKです。
  4. バターは常温に戻します。セルクルの内側にバターをしっかりと塗っておきます。少量のバターを溶かしたフライパンにセルクルをのせ、生地を流し込みます。
  5. 中弱火でじっくりと焼き、表面にプツプツと気泡ができて、側面まで火が通ったら、セルクルをはずして裏返します。
  6. こんがりと色付いたら焼き上がりです。お好みでゴールデンシロップやメープルシロップをかけていただきます。

このレシピのポイント

クランペットはイギリスのパンケーキで、モチモチとした食感が特徴です。セルクルを使う場合は、時間をかけてしっかりと中まで火を通しましょう。セルクルがない場合は、パンケーキのようにそのまま流して焼いてもOKです。夏の暑い時期は、室温等いろいろな条件により、牛乳が熱すぎると、粉類に加えたときに団子状になってしまう場合があるので、常温に戻した牛乳をご利用ください。

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