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リコッタチーズのパンケーキ

  • 484Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

リコッタチーズのパンケーキレシピ

材料(3人分(6枚分))

  • リコッタチーズ 140g
  • 牛乳 95g
  • 2個
  • 薄力粉 70g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • ひとつまみ
  • バター 20g
  • バナナ 1本
  • メープルシロップ 適量
  • 粉糖 少々
  • (ハニーバター)
  • ・バター 50g
  • ・はちみつ 5g

作り方

  1. バターとはちみつをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やし、ハニーバターを作っておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
  2. ボウルにリコッタチーズ、卵黄、牛乳を入れてよく混ぜます。
  3. 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、(2)に加えて混ぜ合わせます。
  4. 別のボウルに卵白を入れ、ツノがピンと立つまで泡立てたら、(3)のボウルに2回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせます。
  5. フライパンを熱してバターを溶かし、(4)を大さじ4ずつのせ、焦がさないように両面をじっくりと焼きます。
  6. お皿に盛り、粉糖をかけ、お好みのサイズに切ったバナナ、ミントの葉を添えて、メープルシロップをかけ、(1)のハニーバターを添えていただきます。
  7. ※ハニーバターには、お好みでハニーコーム(はちみつが詰まったはちの巣)20gを加えて、ハニーコームバターにしてもよいです。バター、ハニーコーム、はちみつをフードプロセッサーにかけてラップにのせ、棒状にして冷蔵庫で冷やします。(すり鉢で混ぜ合わせてもOKです。)

このレシピのポイント

リコッタチーズのミルキーな味わいとふわふわの食感が楽しめるパンケーキです。卵白の気泡が潰れないうちに、生地を作ったらすぐに焼きましょう。ハニーバターは多めに作って、冷凍庫で保存してもOKです。基本のパンケーキのポイントはこちら

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