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いかのつみれ汁

  • 84Kcal
  • 30分以下

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いかのつみれ汁レシピ

材料(4人分)

  • いか 150g
  • 卵白 1個分
  • 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうが汁 大さじ1
  • 大根 60g
  • にんじん 40g
  • 青ねぎ 20g
  • だし汁(昆布) 3カップ

作り方

  1. いかを細かく切り、塩、片栗粉、卵白、しょうが汁とともにミキサーでねばりが出るまで練ります。
  2. 大根、にんじんは短冊切りに、青ねぎは小口切りにします。
  3. だし汁を沸かし、(1)のいかのペーストをスプーンで丸めて落とします。
  4. 大根、にんじんを加えて火を通し、塩(分量外)で味を調えます。
  5. 器に盛り付け、青ねぎをトッピングします。

このレシピのポイント

いかの食感が残るようにミキサーで少し形を残してつぶしても美味しく食べられます。赤く染まったつみれがかわいい見栄えのよいお汁ができあがり、おもてなしにもお勧めです。

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