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さんまの手まりずし

  • 413Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

さんまの手まりずしレシピ

材料(2人分)

  • さんま(刺身用) 1尾
  • 少々
  • 適量
  • 1合
  • 昆布 3cm角1枚
  • しょうがの甘酢漬け 15g
  • 青じそ 2枚

作り方

  1. さんまの刺身をひと口サイズに切り、軽く塩をふって5分程度置いておきます。出てきた水分を酢でサッと洗い、ふき取らずに10分程度なじませておきます。
  2. 米を洗い、昆布を1枚入れて炊飯器のメモリに合わせて炊きます。炊き上がったら、細かく刻んだしょうがの甘酢漬けと青じそを加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
  3. ラップにさんまを置き、ご飯をのせて4cmほどの大きさで丸く形を整え、盛り付けます。お弁当の場合は、ラップをしたままの方が食材が乾かなく、手も汚れないのでおすすめです。

このレシピのポイント

涼しい時期には、酢でさんまをしめているので、お弁当にもできます。また、しょうがの甘酢漬けを加えるだけで簡単なすし飯ができ、他のお漬物でアレンジしても美味しくできあがります。昆布を入れて炊いておくと冷めてももちもちでうま味もあるので、すし飯には特にお勧めです。

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