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鮭の香味ソースがけ

  • 185Kcal
  • 20分以下

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鮭の香味ソースがけレシピ

材料(4人分)

  • 生鮭 4切れ(1切れ80g)
  • 少々
  • 小麦粉 適量
  • ごま油 大さじ1
  • (A)
  • ・しょうゆ 大さじ4
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・すだち果汁 大さじ2
  • ・青ねぎ(小口切り) 4本分
  • ・赤唐辛子 ひとつまみ
  • れんこん 4cm

作り方

  1. 鮭は、1切れを4等分に切り、全体に塩をふって、茶こしを使って薄く小麦粉をまぶします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、酢少々(分量外)を加えた水につけて水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
  2. (A)を混ぜ合わせ、香味ソースを作ります。
  3. フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の鮭を並べて両面がキツネ色になるまで焼き目を付け、ふたをして2分程度蒸し焼きにします。
  4. (3)のフライパンに残りのごま油を足し、(1)のれんこんを並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
  5. 器に(3)を盛り付け、(4)のれんこんを添えて(2)の香味ソースをかけます。

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