ミニ鶏団子そば
342Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
そばのでんぷんは消化が良く、たんぱく質、ビタミンB1、ナイアシン、食物繊維が豊富に含まれています。また、ルチンというビタミンPの一種を含み、毛細血管を丈夫にする働きがあります。
材料（4人分）
そば(乾めん)
2束(200g)
青ねぎ
2本
とろろ昆布
5g
(A)
・鶏ひき肉
200g
・青ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・片栗粉
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・酒
小さじ1
・塩
ひとつまみ
・こしょう
少々
(B)
・だし汁(かつお)
3カップ
・みりん
大さじ5
・薄口しょうゆ
大さじ3
一味唐辛子
適宜
作り方
- 1.鍋に(B)を全て加えて煮立てます。
- 2.青ねぎは小口切りにします。
- 3.ボウルに(A)を入れて手でねばりが出るまでこね、ぬらしたスプーンでひと口大に丸め、(1)の煮立っただし汁の中に入れて、鶏団子に火が通るまで煮ます。
- 4.そばを表示通りにゆで、水気を切って器に盛り、(3)をかけ、とろろ昆布をのせて、青ねぎを散らします。お好みで一味唐辛子をかけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 342 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 |
| 脂質（g） | 7.4 |
| 炭水化物（g） | 46.5 |
| 糖質（g） | 43.9 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 441 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 342 | カリウム（mg） | 441 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.8 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 7.4 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 46.5 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 43.9 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.9 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 33 |
