焼き長いも
71Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
長いもには、アミラーゼやジアスターゼという消化酵素が豊富に含まれていますので、消化を助けて胃腸の調子を整えてくれる効果が期待できます。
材料（4人分）
長いも
12cm
サラダ油
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
青ねぎ
2本
作り方
- 1.長いもは、皮をむいて1.5cm角の千六本切りにし、酢(分量外)少々を加えた水にさらしておきます。青ねぎは、小口切りにします。
- 2.(1)の長いもの水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取ります。
- 3.フライパンにサラダ油を熱し、(2)を並べて中火で表面がカリッとするまで返しながら焼き付けます。仕上げにめんつゆを加えてからめ合わせます。
- 4.器に盛り、青ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
長いもは、中心にシャキッとした歯ごたえが残るようにするなら、手早く表面がカリッとするくらい焼きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 71 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 |
| 脂質（g） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 9.1 |
| 糖質（g） | 8.3 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 243 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 71 | カリウム（mg） | 243 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.7 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 3.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 9.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 8.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 14 |
