焼き根菜のサラダ
190Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
れんこんには、ビタミンC、鉄分、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。オリーブ油には、血行を良くし、冷えを解消する効果のあるビタミンEや不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
材料(4人分)
れんこん
150g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
オリーブ油
大さじ2
黒こしょう(あらびき)
少々
ベビーリーフ
1パック
(A)
・レモン汁
小さじ2
・しょうゆ
小さじ2
・オリーブ油
大さじ3
・はちみつ
少々
・塩
適量
作り方
- 1.大きめのボウルに(A)の材料を全て入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
- 2.れんこん、ごぼう、にんじんは皮をむいて5mmの厚さに切ります。ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
- 3.フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、(2)のれんこん、ごぼう、にんじんを並べて弱火で両面をじっくり焼きます。焼き上がったら(1)のボウルに入れて和えます。
- 4.器に(2)のベビーリーフを敷き、上に(3)を盛って黒こしょうをふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 190 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.6 |
脂質(g) | 15.1 |
炭水化物(g) | 12.2 |
糖質(g) | 9.7 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 25 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 306 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 21 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 33 |
エネルギー(kcal) | 190 | カリウム(mg) | 306 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.6 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 15.1 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 12.2 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 9.7 | ビタミンC(mg) | 21 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 25 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 33 |