ログイン

旬の食材
きゅうり
豆腐
なす

小豆のミネストローネ

  • 207Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

小豆のミネストローネレシピ

材料(4人分)

  • 小豆(ドライパック缶詰) 100g
  • ベーコン 4枚
  • 春キャベツ 1/6個(100g)
  • 新じゃがいも 1個(200g)
  • にんじん 1/2本(70g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にんにく 1片
  • カットトマト(缶詰) 1缶(400g)
  • コンソメの素 1個
  • 6カップ
  • オリーブ油 少々
  • 適量
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 小さじ1
  • 小豆(ドライパック缶詰) g
  • ベーコン
  • 春キャベツ g
  • 新じゃがいも 1個(200g)
  • にんじん g
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • カットトマト(缶詰)
  • コンソメの素
  • カップ
  • オリーブ油 少々
  • 適量
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 小さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. ベーコンは1cm幅に切っておきます。
  2. 新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。にんじん、玉ねぎは1cm角に切ります。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
  3. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて炒め、玉ねぎ、にんじん、新じゃがいも、春キャベツを加えて中火で炒めます。さらに、カットトマト、水、コンソメの素を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
  4. 最後に小豆を加えて、混ぜながらひと煮立ちさせてアクを取り、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。
  5. ※小豆(ドライパック缶詰)は、甘くないものを使用しましょう。

このレシピのポイント

缶詰の小豆を使うと戻す手間が省けて便利です。ゆでた小豆は煮崩れしやすいので、煮過ぎには注意しましょう。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!