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春野菜の雑穀米リゾット

  • 408Kcal
  • 30分以下

塩分は?

春野菜の雑穀米リゾットレシピ

材料(4人分)

  • 2合
  • 雑穀ミックス 1袋
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • にんにく 1片
  • たけのこ(水煮) 1/4個(100g)
  • グリーンアスパラガス 2本
  • オリーブ油 大さじ2
  • 4カップ
  • 白ワイン 大さじ2
  • コンソメの素(固形) 1個
  • 粉チーズ 大さじ5
  • 適量
  • こしょう 少々
  • 雑穀ミックス 袋(1袋=25g)
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • たけのこ(水煮) g
  • グリーンアスパラガス
  • オリーブ油 大さじ
  • カップ
  • 白ワイン 大さじ
  • コンソメの素(固形)
  • 粉チーズ 大さじ
  • 適量
  • こしょう 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。たけのこはよく洗い、5mmの厚さで食べやすい大きさに切ります。グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分を切り落として4等分に切り、塩(少々)を加えたお湯で1分程度ゆでて冷水に取ります。
  2. 鍋にオリーブ油と(1)のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、米、雑穀ミックスを加え、米が透き通るまでじっくり炒め、(1)のたけのこを加えてサッと炒め合わせます。
  3. (2)の鍋に、水、コンソメの素、白ワインを加えて中火で煮立て、米がやわらかくなるまで15分程度煮ます。途中、汁気が無くなってきたら水(分量外)を足しながら煮ます。最後に粉チーズ、(1)のグリーンアスパラガスを加えて全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 器に盛り、お好みで粉チーズ(分量外)をかけていただきます。

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