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豚肉とサラダほうれん草のみそ汁

159Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

豚肉には、良質のたんぱく質、ビタミンB1、鉄分が含まれています。良質のたんぱく質が不足すると、筋肉量が低下し疲れやすくなったりします。ほうれん草には、ビタミンA、鉄分、葉酸、食物繊維が豊富に含まれています。

材料(2人分)

豚肉(こま切れ)
100g
サラダほうれん草
1束(50g)
だし汁(かつお・昆布)
400ml
みそ
大さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1.豚肉はひと口大に切ります。サラダほうれん草はよく洗い、根本の部分を切り落として2cm幅に切ります。
  2. 2.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)の豚肉と酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、みそを溶き入れ、最後に(1)のサラダほうれん草を加えて再び弱火で温め、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

豚肉を加えたおみそ汁はいかがですか?豚肉には糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が含まれていてストレス解消、疲労回復に役立つと言われています。水溶性のビタミンなのでみそ汁にすると効率的に摂取できます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 159
たんぱく質(g) 12.6
脂質(g) 8.5
炭水化物(g) 5.7
糖質(g) 4.2
食物繊維(g) 1.5
塩分(食品相当量)(g) 2.5
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 510
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.38
ビタミンC(mg) 9
コレステロール(mg) 33
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 62
エネルギー(kcal)159カリウム(mg)510
たんぱく質(g)12.6亜鉛(mg)1.7
脂質(g)8.5ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)5.7ビタミンB1(mg)0.38
糖質(g)4.2ビタミンC(mg)9
食物繊維(g)1.5コレステロール(mg)33
塩分(食品相当量)(g)2.5ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.4葉酸(μg)62

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