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モロヘイヤのかき玉汁

  • 60Kcal
  • 20分以下

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モロヘイヤのかき玉汁レシピ

材料(4人分)

  • モロヘイヤ 1束(50g)
  • 絹ごし豆腐 1/4丁(70g)
  • 2個
  • だし汁 800ml(4カップ)
  • 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。卵は割りほぐします。
  2. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。

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