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ポップオーバーのデザート仕立て

  • 259Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

ポップオーバーのデザート仕立てレシピ

材料(口径70mm×深さ30mmのマフィン型8個分)

  • (ポップオーバー生地)
  • ・卵 2個
  • ・牛乳 200ml
  • ・薄力粉 70g
  • ・強力粉 40g
  • ・塩 小さじ1/4
  • ・溶かしバター 10g
  • ・あられ糖 適量
  • (具材)
  • ・お好みのベリー(冷凍) 400g
  • ・砂糖 40g
  • ・バニラアイスクリーム 適量
  • ・生クリーム 適量
  • ・粉砂糖 適量
  • (ポップオーバー生地)
  • ・卵
  • ・牛乳 ml
  • ・薄力粉 g
  • ・強力粉 g
  • ・塩 小さじ
  • ・溶かしバター g
  • ・あられ糖 適量
  • (具材)
  • ・お好みのベリー(冷凍) g
  • ・砂糖 g
  • ・バニラアイスクリーム 適量
  • ・生クリーム 適量
  • ・粉砂糖 適量
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作り方

  1. 薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、溶かしバターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。ふるった粉類と塩を加えて混ぜ合わせたら、常温で30分ほど休ませておきます。
  3. ※多少のダマが残っていてもOKです。混ぜ過ぎに注意しましょう。
  4. 型にバター(分量外)を塗り、型の7分目くらいまで生地を流し入れ、表面にあられ糖をふります。
  5. 210℃のオーブンで15分焼き、180℃に下げて20分焼きます。焼き上がったら型から取り出します。
  6. ※途中でオーブンを開けてしまうと、うまくふくらみません。
  7. ベリー類は砂糖とともに鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めます。生クリームに粉砂糖を加えて泡立てホイップクリームを作ります。
  8. ※煮詰めてしまうと果肉がくずれてしまうので注意しましょう。
  9. ポップオーバーを半分に切り、バニラアイスクリーム、(5)のホイップクリームをのせ、ベリーソースをかけます。彩りにミントを飾ってもよいでしょう。

このレシピのポイント

※バナナ+バニラアイス+チョコレートソースでチョコバナナ、やわらかめのあん+抹茶アイスで和風に。スコーンのようにクロテッドクリーム(水切りヨーグルトでもOK)+お好みのジャムでもおいしくいただけます。また、アイスをはさんで冷凍するとシューアイスのように楽しめます。マフィン型がない場合は、プリン型でも良いです。サイズは、口径65mm×深さ40mmがお勧めです。基本のポップオーバーのポイントはこちら

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