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はもフライの梅肉らっきょうタルタル添え

  • 564Kcal
  • 30分以下

ビタミンは?

はもフライの梅肉らっきょうタルタル添えレシピ

材料(2人分)

  • はも(切り身) 160g
  • 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • 1個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • マヨネーズ 60g
  • らっきょう 30g
  • ゆで卵 1個
  • 梅干し 1個
  • パセリ 少々
  • クレソン 40g

作り方

  1. 骨切りされたはもをひと口サイズに切り、薄く塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶします。
  2. 溶いた卵をからめ、パン粉を付けます。
  3. 170℃の油でキツネ色になり、泡が少なくなるまで、1~2分揚げます。
  4. タルタルソースを作ります。ゆで卵は粗く刻み、らっきょう、梅干しは細かく刻みます。刻んだ材料とマヨネーズ、刻んだパセリをよく和えます。
  5. 器に揚げたはもを盛り付け、タルタルソース、クレソンを添えます。

このレシピのポイント

ソースでもおいしいはもフライを和風タルタルソースで。はもをふんわり揚げる時は、揚げ過ぎないように。低温で時間が長すぎたり、高温過ぎると火が通るまでにパサついてきてしまいます。細かに切り込みが入っているのですぐに火が通るので、170℃で1~2分を目安に揚げてください。

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