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はもの唐揚げ甘酢和え

  • 220Kcal
  • 30分以下

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はもの唐揚げ甘酢和えレシピ

材料(2人分)

  • はも(切り身) 160g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • だし汁(昆布) 大さじ2
  • (甘酢)
  • ・酢 大さじ2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・塩 少々
  • きゅうり 1本
  • 少々
  • みょうが 1本
  • ごま(白) 少々

作り方

  1. 骨切りされたはもをひと口サイズに切り、片栗粉を薄くまぶします。
  2. 170℃の揚げ油で泡が少なくなるまで、約1分揚げます。
  3. だし汁、酢、砂糖、塩を混ぜて作った甘酢に揚げたはもを入れてよく和え、冷やします。
  4. きゅうりを薄切りにして塩をふり、もんでしんなりさせ、軽く水で洗い絞っておきます。
  5. みょうがは千切りにし、きゅうりとともにはもの甘酢に漬け込みます。
  6. 冷えて味がなじんだら器に盛り付け、ごまをふります。そのまま冷蔵庫でひと晩寝かすとしっかり味がしみ込んでまた美味しく食べられます。3日程度日持ちしますので常備菜としても活用して下さい。

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