里いものクリームスープ
248Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
里いもはむくみ解消に効果的なカリウムが多く含まれます。ベーコンは疲労回復に役立つビタミンB群が豚肉と同様に豊富です。
材料（4人分）
里いも
8個(400g)
ベーコン
4枚
しめじ
1パック
エリンギ
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
小麦粉
大さじ1
水
3カップ
コンソメの素(固形)
1個
牛乳
1カップ
塩
適量
こしょう
少々
バター
大さじ2
ドライパセリ
適宜
作り方
- 1.里いもは皮をむいて4等分に切ります。にんじん、玉ねぎは皮をむき、1cm角のさいの目切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石付きを切り落として小房に分けます。エリンギは小さめのひと口大に切ります。
- 2.鍋にバターを加えて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。ベーコンから脂が出たら、残りの(1)と小麦粉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。水、コンソメの素を加えて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。
- 3.仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.器に盛り、ドライパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
里いもは和の食材と思われがちですが、ベーコンや牛乳との相性も良いです。里いもはいも類の中では低カロリーで食物繊維も豊富です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 248 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 25.4 |
| 糖質（g） | 20.4 |
| 食物繊維（g） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 92 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 974 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 60 |
| エネルギー（kcal） | 248 | カリウム（mg） | 974 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 25.4 | ビタミンB1（mg） | 0.25 |
| 糖質（g） | 20.4 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 5 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.33 |
| カルシウム（mg） | 92 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 60 |
