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里いものクリームスープ

  • 248Kcal
  • 60分以下

脂質量は?

里いものクリームスープレシピ

材料(4人分)

  • 里いも 8個(400g)
  • ベーコン 4枚
  • しめじ 1パック
  • エリンギ 1本
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • 3カップ
  • コンソメの素(固形) 1個
  • 牛乳 1カップ
  • 適量
  • こしょう 少々
  • バター 大さじ2
  • ドライパセリ 適宜

作り方

  1. 里いもは皮をむいて4等分に切ります。にんじん、玉ねぎは皮をむき、1cm角のさいの目切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。しめじは石付きを切り落として小房に分けます。エリンギは小さめのひと口大に切ります。
  2. 鍋にバターを加えて中火で熱し、ベーコンを加えて炒めます。ベーコンから脂が出たら、残りの(1)と小麦粉を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。水、コンソメの素を加えて、アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで20分程度煮込みます。
  3. 仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調えます。
  4. 器に盛り、ドライパセリを散らします。

このレシピのポイント

里いもは和の食材と思われがちですが、ベーコンや牛乳との相性も良いです。里いもはいも類の中では低カロリーで食物繊維も豊富です。

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