聖護院かぶのゆかり粉和え
19Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かぶには、ビタミンCが豊富に含まれています。また、消化を助けるアミラーゼという酵素も含まれていますので、食べ過ぎによる胸やけなどを防ぎ、整腸効果も期待できます。ゆかり粉の原料であるしそは、胃液の分泌を促し消化を助けてくれます。
材料（4人分）
聖護院かぶ
1/10個(360g)
ゆかり粉
小さじ2
塩
小さじ1/2
作り方
- 1.聖護院かぶは、皮をむいて5mmの厚さの薄切りにします。
- 2.保存袋に(1)とゆかり粉、塩を入れ、袋の上から手で軽くもみ、冷蔵庫で30分置きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 19 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 4.3 |
| 糖質（g） | 2.9 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 234 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 16 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 19 | カリウム（mg） | 234 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.7 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.1 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 4.3 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 2.9 | ビタミンC（mg） | 16 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 39 |
