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ダブルクリームいちごサンド

  • 526Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

ダブルクリームいちごサンドレシピ

材料(2人分)

  • 食パン 4枚(6枚切り)
  • いちご 約200g
  • 生クリーム 50ml
  • (カスタードクリーム)
  • ・卵黄 1個分
  • ・砂糖 30g
  • ・コーンスターチ 8g
  • ・牛乳 100ml
  • ・バニラオイル 少々

作り方

  1. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄と砂糖の半量ずつを入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。ふるったコーンスターチを加えて粉気が無くなるまで混ぜたら、牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、残りの砂糖を加えます。バニラオイルを加え、電子レンジ(500W)で30秒ずつ2回加熱してその都度混ぜます。さらに20秒ずつ加熱しては混ぜる工程を数回繰り返します。
  2. ※電子レンジにかけるボウルの大きさや素材、電子レンジの機種によっても差があるので、加熱時間は目安です。
  3. フツフツとしてツルンとボウルから離れるようになったら、バットに移し、ラップを密着させ、底を氷水につけて急冷します。
  4. ※しっかりと加熱できている場合、バットからきれいに取り出すことができます。
  5. (2)をボウルに移し、ゴムベラでしっかりと練ります。ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  6. 食パン1枚に(3)の1/4量をのせ、ヘタを取ったいちごを敷き詰めます。その上に(3)の1/4量をのせてもう1枚の食パンでサンドします。同様にもう1セット作ります。
  7. 冷蔵庫でしっかりと冷やした後、耳を切り落とし、お好みの大きさにカットします。

このレシピのポイント

電子レンジで作るカスタードクリームはダマになりやすいので、こまめに加熱し、その都度よく混ぜることが大切です。また粉っぽい仕上がりならないよう、加熱不足に注意しましょう。いちごサンドのポイントはこちらにも!

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