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伏見唐辛子の焼き浸し

24Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

カルシウムはピーマンの2倍、食物繊維は3倍の含有量がある伏見唐辛子。さらにビタミンCも豊富に含むので、夏バテを解消にお勧めの食材です。

材料(2人分)

伏見唐辛子
6本
削り節
3g
しょうゆ
大さじ1
だし汁(昆布)
小さじ1

作り方

  1. 1.伏見唐辛子の軸を切り取り、破裂しないように1ヶ所、箸を刺して穴を開けます。
  2. 2.強火のグリルで焦げ目が付くまで焼きます。
  3. 3.器に盛り付け、しょうゆとだし汁を合わせてかけます。
  4. 4.削り節を上からふります。
  5. ※伏見唐辛子がなければ、しし唐辛子で代用できます。

ワンポイントアドバイス

伏見唐辛子は種ごとまるのまま食べられますが、袋状になっているので、そのまま加熱すると破裂します。包丁で切れ目を入れても破裂しやすいので、お箸を突き刺して穴をあけることが、下処理として必要です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 24
たんぱく質(g) 2.7
脂質(g) 0.2
炭水化物(g) 3.5
糖質(g) 1.9
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 8
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 204
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 3
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)24カリウム(mg)204
たんぱく質(g)2.7亜鉛(mg)0.3
脂質(g)0.2ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)3.5ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)1.9ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)3
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)8ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.5葉酸(μg)18

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