ログイン

旬の食材
ゴーヤー
豚肉
なす
豆腐

鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけ

  • 160Kcal
  • 20分以下

脂質量は?

鹿ヶ谷かぼちゃの鶏そぼろあんかけレシピ

材料(4人分)

  • 鹿ヶ谷かぼちゃ 500g
  • 鶏ひき肉 150g
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • だし汁(昆布) 1カップ
  • みりん 大さじ1.5
  • 大さじ1.5
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 鹿ヶ谷かぼちゃをひと口サイズに切ります。電子レンジで火が通るまで加熱します。目安5分程度(600W)で様子を見てください。
  2. ※皮もやわらかく食べられるので皮はむかずに使います。
  3. 鶏そぼろあんを作ります。鍋に鶏ひき肉を入れてから、火にかけ、混ぜながら中火で火を通していきます。くさみをとばすために、肉の色が完全に変わるまで炒めてください。
  4. (2)にだし汁とみりん、酒を加えて沸かし、あくを取り除きます。
  5. (3)に薄口しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
  6. (1)の蒸したかぼちゃを器に盛り付け、(4)のあんをかけます。
  7. ※鹿ヶ谷かぼちゃが無ければ、普通のかぼちゃや、とうがん、こいもでも代用できます。

このレシピのポイント

かぼちゃを電子レンジで加熱して、餡をかけるだけの簡単レシピです。ポイントはあんの作り方。冷たい鍋にひき肉をいれ、それから加熱、炒め始めることで、焦げ付かず、ぱさつきません。また、肉のエキスがより出て、あんの煮汁がおいしくなります。くさみは色が変わるまで炒めてしっかり飛ばしましょう。豚ひき肉でもおいしく仕上がります。他のかぼちゃや、とうがん、こいもでもおいしくできます。

このレシピを含むおすすめ献立 会員

ピックアップレシピPickUp!

特集New!