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焼き九条ねぎとゆり根の甘酢和え

  • 54Kcal
  • 20分以下

塩分は?

焼き九条ねぎとゆり根の甘酢和えレシピ

材料(4人分)

  • 九条ねぎ 5本(100g)
  • ゆり根 100g
  • ずわいがに(缶詰) 55g
  • ゆず皮 少々
  • (調味料)
  • ・酢 大さじ1
  • ・だし汁(昆布) 大さじ1・2/3
  • ・薄口しょうゆ 大さじ2/3
  • ・砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. ねぎをよく洗い、根元を切り落とし、10cmほどのざく切りにします。
  2. グリルにアルミホイルを敷いてその上にねぎを並べ、焦げ目が付くまで中火で焼きます。
  3. ※グリルで焼くとねぎの食感がしっかり残り、フライパンのとろ火で焼くとねぎがやわらかく仕上がります。
  4. ゆり根は根元を切り取り、ほぐしてよく洗います。ラップに包み、4分ほど電子レンジ(600W)で加熱し、火を通します。
  5. ※電子レンジを使うとサクサクの食感に、ゆでた場合は、ほくほくしたやわらかい食感になります(ゆで時間1~2分)。
  6. かに缶は汁ごと鍋に入れてサッと炒め、くさみをとばしておきます。
  7. 調味料全てを合わせて三杯酢を作り、(2)のねぎ、(3)、(4)をよく合わせます。冷蔵庫でよく冷やして味をなじませ、刻んだゆずの皮を天に盛り付けます。

このレシピのポイント

九条ねぎ以外に長ねぎでも美味しくいただけます。また、梅肉で和えたり、ゆでた鶏ささ身や、鯛の笹漬けなどを加えてもよいでしょう。

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