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壬生菜とサーモンの生春巻き

  • 137Kcal
  • 10分以下

ビタミンは?

壬生菜とサーモンの生春巻きレシピ

材料(2人分)

  • 壬生菜 100g
  • 玉ねぎ 80g
  • スモークサーモン 50g
  • ライスペーパー 3枚
  • スイートチリソース 適量

作り方

  1. 壬生菜をよく洗い、根元を切り落とし、生春巻きの皮に合わせて切ります。
  2. 玉ねぎは薄くスライスし、サッと水にさらして水気を切っておきます。
  3. 生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせて10秒ほど置いてやわらかくし、サーモン、壬生菜、玉ねぎを巻きます。
  4. 食べやすく切り、スイートチリソースを添えて盛り付けます。
  5. ※壬生菜が無ければ、水菜で代用できます。

このレシピのポイント

壬生菜は生食するとほろ苦く、やわらかでサラダにも使える食材です。スモークサーモンとの相性もよく、生春巻きに仕立てると取り分けて食べやすく華やかなのでパーティーなどに最適です。えびや豚肉のしゃぶしゃぶを入れたりしてバラエティーにとんだ盛り合わせにしてもよいでしょう。壬生菜のほかに、水菜、レタス、サラダほうれん草、春菊、かいわれ大根、にんじんなども加えてもおいしくいただけます。ボリュームがほしい場合はポテトサラダ、卵サラダ、アボカドなども一緒に入れてみてください。

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