春キャベツと押し麦のサラダ
129Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
押し麦は大麦を消化のよい形に加工したもので、食物繊維は米の約20倍あります。またキャベツにも食物繊維が含まれるため、腸内環境を整えてくれる生活習慣病の予防改善サラダです。
材料（2人分）
春キャベツ
100g
押し麦
45g
ベーコン
1枚
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ミニトマト
2個
ワインビネガー(白)
小さじ2
塩
少々
黒こしょう
少々
作り方
- 1.フライパンに、幅1cmに切ったベーコンを入れて火にかけます。脂が出てきたら押し麦、水(約100ml)を加えて蒸し煮にします。水分が無くなったら火を止めます。
- 2.キャベツは千切りにし、(1)、玉ねぎ、ワインビネガーを加えて和え、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 3.器に盛り、くし形に切ったミニトマトを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 129 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 |
| 脂質（g） | 3.7 |
| 炭水化物（g） | 21.5 |
| 糖質（g） | 18.3 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 27 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 189 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 129 | カリウム（mg） | 189 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.3 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 3.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 21.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 18.3 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.12 |
| カルシウム（mg） | 27 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 40 |
