冷やし納豆そば
362Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
そばには、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。高血圧の予防、抗酸化作用が期待できます。また長いも、オクラ、納豆のネバネバ成分は、免疫力を高めるのに役立ちます。
材料（2人分）
そば(乾めん)
180g
納豆
1パック
長いも
100g
オクラ
4本
ブロッコリースプラウト
1/2パック
うずら卵
2個
めんつゆ(ストレート)
適量
作り方
- 1.長いもは皮をむいて1cm角に切り、オクラは下ゆでして小口切りにし、納豆とともに混ぜ合わせます。
- 2.そばは指定時間通りにゆで、流水でしっかりとぬめりを取り、氷水でしめて水気を切ります。
- 3.器に(2)を盛り、(1)とうずら卵をのせ、ブロッコリースプラウトを添えます。めんつゆをかけ、全体を混ぜながらいただきます。
ワンポイントアドバイス
お好みで七味唐辛子をふったり、ゆずこしょうやオリーブ油を加えてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 362 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 5.8 |
| 炭水化物（g） | 62.1 |
| 糖質（g） | 56.5 |
| 食物繊維（g） | 5.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 599 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 10 |
| コレステロール（mg） | 47 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 95 |
| エネルギー（kcal） | 362 | カリウム（mg） | 599 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 5.8 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 62.1 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 56.5 | ビタミンC（mg） | 10 |
| 食物繊維（g） | 5.6 | コレステロール（mg） | 47 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 95 |
