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ゆで鶏のエスニック塩だれ

  • 310Kcal
  • 60分以上

塩分は?

ゆで鶏のエスニック塩だれレシピ

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • レタス 2枚
  • きゅうり 1/2本
  • (たれ)
  • ・コリアンダー 25g
  • ・玉ねぎ 25g
  • ・しょうが 1/2片
  • ・にんにく(おろし) 少々
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・ナンプラー 小さじ2
  • ・レモン汁 小さじ2
  • ・なたね油 大さじ2
  • ・赤唐辛子(輪切り) 少々
  • 鶏むね肉
  • レタス
  • きゅうり
  • (たれ)
  • ・コリアンダー g
  • ・玉ねぎ g
  • ・しょうが
  • ・にんにく(おろし) 少々
  • ・塩 小さじ
  • ・ナンプラー 小さじ
  • ・レモン汁 小さじ
  • ・なたね油 大さじ
  • ・赤唐辛子(輪切り) 少々
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. 鶏むね肉に重量の2%の塩(分量外)をすり込み、厚手のビニール袋等に入れ、冷蔵庫で1時間以上なじませます。
  2. 鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。沸騰したら火を弱めて、アクを取りながら20分ゆでます。火を止め、そのまま冷まします。
  3. ※ゆでる時に、しょうがの皮を入れるとよいでしょう。
  4. たれを作ります。コリアンダー、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにし、その他の材料とともに器に入れて混ぜ合わせます。
  5. レタスは細切り、きゅうりは千切りにして器に敷き、(2)の鶏むね肉をさいてのせ、(3)のたれをかけます。

このレシピのポイント

たれに使う油は、サラダ油、太白ごま油やグレープシード油などでもOKです。残ったゆで汁は、わかめやもやしなどをプラスしてスープとしても使えます。

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