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とうがんとえびの鶏塩スープ炒め

  • 173Kcal
  • 20分以下

糖質量は?

とうがんとえびの鶏塩スープ炒めレシピ

材料(2人分)

  • とうがん 200g(正味)
  • チンゲン菜 200g
  • えび 6尾
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • (調味料)
  • ・酒 大さじ2
  • ・砂糖 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  • ・水 2/3カップ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・水 大さじ2
  • とうがん g
  • チンゲン菜 g
  • えび
  • しょうが(おろし) 小さじ
  • ごま油 大さじ
  • (調味料)
  • ・酒 大さじ
  • ・砂糖 小さじ
  • ・塩 小さじ
  • ・こしょう 少々
  • ・鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ
  • ・水 カップ
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ
  • ・水 大さじ
  • アレンジレシピを保存する

作り方

  1. とうがんの皮を厚くむき、長さ5cm、厚さ3mm程度に薄く切ります。※皮を取り除いた状態で200g用意します。このレシピではやわらかい部分を使います。皮は他の料理に使ってください。
  2. チンゲン菜は軸の部分が大きければ半分に切っておきます。
  3. えびを殻ごと片栗粉(分量外)、少量の水でもみ洗いし、水で洗い流します。背ワタと殻を取り除いておきます。
  4. フライパンを温めてからごま油、しょうがを加えて香りが出るまで炒め、とうがん、チンゲン菜、えびの順に加えて炒めます。
  5. 調味料を合わせて加え、とうがんがやわらかくなるまで煮詰めます。
  6. 水溶き片栗粉でとろみを付けて、盛り付けます。

このレシピのポイント

とうがんを薄く切ることで、短時間で味を染み込ませ、トロトロに仕上げることができます。シンプルな鶏塩味でまとめると、あっさりと食べやすく夏場におすすめです。

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