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さつまいもの水切りヨーグルトサラダ

  • 241Kcal
  • 60分以上

脂質量は?

さつまいもの水切りヨーグルトサラダレシピ

材料(2人分)

  • さつまいも 160g
  • レーズン 10g
  • アーモンド 10g
  • ちりめんじゃこ 5g
  • プレーンヨーグルト(無糖) 180g
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 練乳 小さじ1/2
  • オリーブ油 小さじ1/2
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. ザルにペーパータオルを敷いてヨーグルトをのせ、ひと晩水切りをします。180gのヨーグルトを80gまで濃縮します。(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK。)
  2. さつまいもはひと口サイズに切り、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。アーモンドは乱切りにしておきます。
  3. (1)の水切りヨーグルトにパルメザンチーズ、練乳、オリーブ油、塩、こしょうをよく混ぜてソースを作ります。
  4. さつまいも、ちりめんじゃこ、レーズン、アーモンド、(3)のソースをよく混ぜ、冷やして味をなじませます。

このレシピのポイント

水切りヨーグルトのソースは、グリルチキン、サンドイッチなど用途豊富で、スパイスやアンチョビを加えるなど、アレンジも自在です。マヨネーズや卵が苦手な方には最適のあっさりサラダです。出来立てもおいしいですが、冷やし寝かすと、さつまいもがソースを吸い、なじむのでより美味しくなります。

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