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かぶとかれいのしょうが蒸し

  • 136Kcal
  • 30分以下

塩分は?

かぶとかれいのしょうが蒸しレシピ

材料(2人分)

  • かれい 2切れ
  • かぶ 1個
  • かぶの葉 40g
  • 長ねぎ 40g
  • にんじん 40g
  • しょうが 10g
  • 大さじ1
  • ぽん酢しょうゆ 大さじ1
  • すだち 1/2個

作り方

  1. かれいの切り身に塩(分量外)を少々ふり、10分ほど置いておきます。湯にサッとくぐらせてから水で洗い、出てきた臭みを取り除いておきます。
  2. にんじんは千切り、長ねぎは斜め薄切りにし、それぞれ5cm程度に揃えておきます。
  3. かぶの皮を厚くむき、6等分にくし形切りにします。かぶの葉は5cm程度に切っておきます。
  4. クッキングシートに(1)、(2)、(3)を並べて、酒、ぽん酢しょうゆを混ぜたものをかけ、千切りにしたしょうがを上にのせて、クッキングシートで包みます。
  5. 中火の蒸し器で15分蒸し、くし形に切ったすだちを添えてできあがりです。

このレシピのポイント

ぽん酢しょうゆを加えてから蒸すと臭みが取れ、味もしみ込んで美味しくおすすめですが、葉物の色合いが悪くなります。見た目を楽しむならぽん酢しょうゆだけ蒸しあがりにかけるか、蒸しあがりにゆでた葉物野菜を添えるとよいでしょう。蒸し器ではなく、フライパンに水を張り、深めのお皿を置いてその上で蒸すこともできます。ふたをして中火で加熱時間も同じです。蒸し汁も美味しく、栄養価も高いので、お汁ごと食べてほしいレシピです。野菜を千切りにしておくことで調味料がからみやすくなります。

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