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かぶと豆腐の湯葉あんかけ

  • 161Kcal
  • 30分以下

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かぶと豆腐の湯葉あんかけレシピ

材料(2人分)

  • かぶ 1個
  • かぶの葉 40g
  • 絹ごし豆腐 150g
  • キャベツ 40g
  • にんじん 40g
  • 湯葉(乾燥) 3g
  • だし汁(昆布) 2・1/2カップ
  • みりん 1/3カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1・1/3
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ・だし汁(昆布) 大さじ1

作り方

  1. かぶの皮を厚くむき、4等分にくし形切りにします。
  2. かぶの葉は塩ゆでして3cmの長さに切ります。
  3. キャベツ、にんじんは3cmの千切りにします。
  4. 湯葉は水で戻し、3cmの千切りにします。
  5. 豆腐はひと口サイズに切っておきます。
  6. かぶをだし汁で10分ほど炊き、キャベツ、にんじん、みりんを加えてさらに5分煮、薄口しょうゆを加えます。
  7. 豆腐、湯葉を加えて温めたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ゆがいたかぶの葉を添えて盛り付けます。

このレシピのポイント

彩りよい千切りの食材があんとよくからみ、薄味でも満足感が出ます。大根や白菜など、好きな野菜でできますが、胃を整える効果のあるキャベツを加えると消化がよく、胃腸の弱っているときにはおすすめです。かにのほぐし身などを加えるとより豪華にできあがります。

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