ログイン

旬の食材
春キャベツ
鶏肉
ごぼう
豆腐

ごぼうのみそキムチ鍋

  • 473Kcal
  • 60分以上

糖質量は?

ごぼうのみそキムチ鍋レシピ

材料(1人分)

  • キムチ 100g
  • 豚肉 50g
  • しょうが 10g
  • 絹ごし豆腐 80g
  • ごぼう 70g
  • えのきたけ 70g
  • 長ねぎ 50g
  • にら 50g
  • 3カップ
  • 煮干し 20g
  • 昆布 10g
  • 米みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 水に、頭とはらわたを取った煮干し、昆布を入れて1時間置いておきます。
  2. ごぼうを洗い、皮付きのままささがきにします。素早く3回水洗いをし、表面のあくを取り除きます。※水にさらしたままにすると、香りや栄養が逃げてしまうので素早くしましょう。
  3. えのきたけは根元を切り落とし、軽くほぐしておきます。長ねぎは斜め切りに、にらはざく切りにします。豆腐はひと口サイズに切ります。
  4. 豚肉とキムチ、みじん切りにしたしょうがをフライパンで炒め、豚肉に火を通します。(豚肉の臭みが取れ、キムチの風味がよくなるので、そのまま鍋に入れるのではなく、できれば炒めてください。)
  5. (1)を鍋で10分中火で加熱して、だしを取り、煮干しと昆布を取り出します。
  6. 炒めたキムチと残りの具、豚肉以外を鍋に並べ、火を通します。
  7. 米みそとみりん、しょうゆをよく混ぜ合わせ、豚肉とともに鍋に回し入れてひと煮立ちさせます。

このレシピのポイント

キムチをたくさん入れるので、キムチにより味が変わります。甘めのキムチならみりんを控えたりして調整してください。豚キムチにしてから鍋にキムチと豚肉を入れるとよりおいしくなるので、ぜひ試してみてください。みそとしょうゆは最後に加えると、よい香りがついておすすめです。

ピックアップレシピPickUp!

特集New!