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すりおろしごぼうとおかかのみそ汁

  • 32Kcal
  • 10分以下

塩分は?

すりおろしごぼうとおかかのみそ汁レシピ

材料(4人分)

  • ごぼう 60g
  • 米みそ 30g
  • しょうが 10g
  • 削り節 少々
  • ごま(白) 少々

作り方

  1. ごぼうを皮のまますりおろし、米みそと、みじん切りにしたしょうがをよく混ぜます。冷蔵庫で数日保存が可能ですが、酸化して味が変わるため、空気に触れないように、ラップを張り付けて保存してください。
  2. 器に(1)の合わせみそ(1/4の分量)と削り節、ごまを入れ、熱湯(3/4カップ)を注ぎよく混ぜ、できあがりです。

このレシピのポイント

ごぼうをすりおろす時に、斜めにしてしまうとごぼうが割れ、きれいにおろすことができません。できるだけ太い部分で、直角におろしてください。また、おろすとごぼうのあくが出てくるので、すぐにみそと和えます。削り節とごまは、お湯を注ぐギリギリに加えたほうが香りがよく仕上がります。具入りのおみそ汁にしたい場合は、鍋で具に火を通し、通常のおみそ汁のように、最後に溶き入れるみそを、ごぼうを混ぜ込んだみそに変えるだけでできあがります。具だくさんでも楽しんでください。

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