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たけのこと新玉ねぎと鶏ささ身の梅蒸し炒め

  • 119Kcal
  • 30分以下

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たけのこと新玉ねぎと鶏ささ身の梅蒸し炒めレシピ

材料(2人分)

  • 鶏ささ身 100g
  • 新玉ねぎ 100g
  • たけのこ(水煮) 80g
  • 小松菜 50g
  • 梅干し 1個
  • 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1

作り方

  1. たけのこをひと口サイズの薄切りにし、サッと洗います。臭みがある場合は、温める程度にサッとゆで、鍋に水を流し入れながらゆっくり冷まし、アクを取り除いてください。
  2. 鶏ささ身はぶつ切りに、玉ねぎは3mm程度の千切りに、小松菜はざく切りにします。梅干しは種を取り、細かく刻んでおきます。
  3. 保存袋にたけのこ、鶏ささ身、玉ねぎを入れ、しょうゆ、酒、はちみつ、刻んだ梅干しをよく混ぜ合わせてから加え、よくもみ込んでから10分ほどなじませておきます。
  4. フライパンに玉ねぎとたけのこを広げ、その上に鶏ささ身をのせ、ふたをして10分弱火で蒸します。漬け汁も一緒に加えてください。
  5. 小松菜の茎を加えてふたをし、2分蒸します。
  6. ふたをあけて強火にし、小松菜の葉を加えてしんなりするまで炒めます。
  7. 熱々のまま盛り付けて食べても、冷やして食べても美味しくいただけます。

このレシピのポイント

鶏ささ身は加熱するとかたくなりやすいので、直接フライパンに当たるとぱさつきます。野菜を下に引いた状態でふたをし、蒸して火を通すと美味しく仕上がります。また、短時間で味をしみ込ませるために、炒める前に調味料と馴染ませておくことがポイントです。梅干しの酸味がアクセントになった、さっぱり味です。旬のたけのこを使うとたけのこの香りも楽しめ、ダイエット中の人にもおすすめです。

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