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絹さやと豚肉のみそぽん酢炒め

  • 243Kcal
  • 30分以下

塩分は?

絹さやと豚肉のみそぽん酢炒めレシピ

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 100g
  • 絹さや 80g
  • 玉ねぎ 60g
  • 生しいたけ 30g
  • ごま油 小さじ1
  • ぽん酢しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 米みそ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 豚肉を5mm幅の細切りにします。
  2. 絹さやは筋を取って、斜めに2~3等分に切ります。
  3. 玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切りにします。
  4. ぽん酢しょうゆ、酒、みりん、米みそをよく合わせておきます。
  5. フライパンにごま油を温め、豚肉、玉ねぎ、しいたけ、絹さやの順に素早く炒め、(4)の調味料を加えて煮立たせます。
  6. 水で溶いた片栗粉をフライパンに回し入れ、とろみが付いたら器に盛り付けます。

このレシピのポイント

豚肉に火が通ったら、後はすばやく炒め終わるようにしましょう。特に絹さやは食感がなくなってしまうので、最後に合わせる程度で十分です。炒めすぎるとビタミンも破壊されてしまうので、サッと炒めて栄養豊富に摂取してください。ぽん酢は鍋物に!と思われがちですが、調味料として使うとみそのコクにさっぱりとした酸味が加わっておいしい炒め物になります。

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