干し柿ときのこのソテー
95Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
干し柿は生の柿に比べて、食物繊維の量が増え、β-カロテンやミネラル、カリウムなどが豊富です。またきのこも食物繊維が豊富で、一緒にとることで有害物質を吸着して体外に排出し、便通が良くなり、腸内環境を整えてくれます。
材料（2人分）
干し柿
25g
(きのこ)
・エリンギ
90g
・しめじ
80g
・まいたけ
80g
にんにく
1/2片
パセリ
適量
オリーブ油
小さじ2
塩
小さじ1/2
黒こしょう
適量
作り方
- 1.干し柿は細切り、にんにくはみじん切りにします。エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじ、まいたけは小房に分けておきます。
- 2.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこ類を加えて炒めます。
- 3.塩、干し柿を加えて軽く炒め合わせたら火を止め、黒こしょう、細かく刻んだパセリをふります。
ワンポイントアドバイス
シンプルなきのこのソテーに干し柿の甘味がアクセントになっています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 95 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 15.7 |
| 糖質（g） | 9.4 |
| 食物繊維（g） | 6.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 10 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 505 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 95 | カリウム（mg） | 505 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.5 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 15.7 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 9.4 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 6.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 10 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 71 |
