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新しょうがと牛肉のしぐれ煮

284Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

牛肉の赤身には、アミノ酸の一種であるL-カルニチンが豊富に含まれ、脂質の代謝促進に働きます。またしょうがに含まれる辛味成分のひとつであるジンゲロールは、脂肪の蓄積を抑えるのに役立つので、新陳代謝UPに効果的な組み合わせです。

材料(2人分)

牛肉(切り落とし)
100g
新しょうが
50g
青ねぎ
1本
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1・1/2

作り方

  1. 1.新しょうがは千切りにし、青ねぎは小口切りにします。
  2. 2.鍋に牛肉と酒を入れ、火にかけます。沸騰したら新しょうが、砂糖、みりんを加えてふたをし、5分ほど煮ます。
  3. 3.しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで煮て、仕上げに青ねぎを加えて混ぜます。

ワンポイントアドバイス

新しょうがの辛味がアクセントになっています。しっかりめの味付けになっているので、白いご飯やお弁当にぴったりです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 284
たんぱく質(g) 7.9
脂質(g) 19.8
炭水化物(g) 12.7
糖質(g) 11.9
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 2
カルシウム(mg) 17
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 241
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 40
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 17
エネルギー(kcal)284カリウム(mg)241
たんぱく質(g)7.9亜鉛(mg)1.6
脂質(g)19.8ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)12.7ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)11.9ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)40
塩分(食品相当量)(g)2ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)17ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.1葉酸(μg)17

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