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めんつゆピクルス

  • 59Kcal
  • 60分以上

塩分は?

めんつゆピクルスレシピ

材料(2人分)

  • にんじん 50g
  • 大根 50g
  • きゅうり 50g
  • セロリ 30g
  • みょうが 20g
  • 赤唐辛子 1本
  • にんにく 1片
  • めんつゆ(ストレート) 100ml
  • 米酢 50ml
  • 少々

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切り、塩をふって5分ほど置き、水気をしっかりと絞ります。
  2. 鍋にめんつゆ、米酢、種を取った赤唐辛子、薄切りにしたにんにくを加えて火にかけます。沸騰したら火を止め、(1)を加えます。
  3. 厚手のビニール袋に(2)を入れて空気を抜き、1時間以上漬け込みます。

このレシピのポイント

めんつゆによって味が異なってきますので、砂糖や塩を足すなど漬け汁の調節をしてください。きゅうりは漬かりやすいので、早めに取り出してもOKです。

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